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沧州6500余家餐饮单位两年内建成清洁厨房

A-A+2015年4月2日09:43河北新闻网 评论

  河北新闻网讯(河北日报、河北新闻网记者戴绍志 通讯员刘杰)日前,沧州市启动“清洁厨房”创建活动。从今年开始,利用两年时间,全市6500余家餐饮服务单位达到“清洁厨房”标准。

  “清洁厨房”要求地面无油腻、无杂物堆放,无地面积水;使用砖砌固定的炉灶,四周应贴瓷砖,且出灰在外;主、辅料库内有灭鼠灭害措施,物品堆放离地、隔墙,无霉变、无虫蛀;冰箱冰柜内无厚霜,无杂物及私人物品;锅具、餐饮具物见本色;从业人员头发不得外露,不在工作区域抽烟;餐厨废弃物实行桶装化、袋装化、密闭化管理。

  这项工作首先在学校食堂及大型饭店开展,并确定5至10家不同类型的餐饮单位示范先行。通过抓重点、树样板,推动“清洁厨房”在全市开展。

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