挪威三文鱼

　　也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，挪威深海养殖的产量最大，名气也最大。肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性，是刺身的不二之选。挪威三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。每周两餐，能将受心脏病攻击死亡的概率降低1/3。

挪威三文鱼鳄梨沙拉

　　挪威三文鱼鳄梨沙拉

　　在西式烹饪中，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，可以生食，而且经常是制作沙拉的最后一道特殊材料。这道沙拉中，除了三文鱼生，还有青菜、橄榄、鳄梨等，营养均衡。

挪威蓝贻贝

挪威蓝贻贝肉质柔和清淡、美味可口，其烹调用途十分广泛，在其他地方也称之为海虹、青口贝。挪威蓝贻贝通常长4~8cm，椭圆形，贝壳上常带有天然的蓝黑色，贻贝内部可食用部分呈奶油黄色或橘红色。味咸、性温，无毒，入肝、肾经。挪威蓝贻贝富含有益的碳水化合物和优质蛋白质，脂肪含量较低，同时也是硒元素的优质来源。

铁板芝士挪威蓝贻贝

　　铁板芝士挪威蓝贻贝

　　海鲜的烹调方式有很多，但是不管做出什么花样来，还原它本身的味道才是最好。越是新鲜的食材越要用简单的烹饪方法去料理，就如这蓝贻贝一样。如果非要提味，就在蓝贻贝已经温热的时候放上一片芝士，让芝士融化在蓝贻贝上，感受香浓的味道。

扇贝

因为贝壳很像扇面，所以很自然地获得了扇贝这个名称。挪威扇贝颜色鲜亮，标志着极高的鲜活度及活动力，贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，所以属于单柱类。闭壳肌肉色洁白、细嫩，肉质和口感极佳，属低脂肪肉类，且富含Omega-3脂肪酸，营养丰富。

火烤挪威三文鱼腹寿司

　　火烤挪威三文鱼腹寿司

　　烹调三文鱼，只要火候掌握得好，不仅可以保持肉质鲜嫩，还可保证鱼肉的营养不流失。师傅现场拿着喷枪火烤三文鱼腹，不时发出滋滋的声音，冒油后香气弥漫的烤三文鱼腹寿司就完成了。