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国庆乐游冀——保定白洋淀水产美食推荐

A-A+2013年9月24日16:37新浪河北保定频道评论

  白洋淀和大清河水产资源丰实。这里在捕鱼、做鱼、吃鱼方面有着悠久历史。并形成了现代以鱼类烹饪为主的烹饪技术流派。

白洋淀美食白洋淀美食

  白洋淀风味菜肴的特点主要有五个方面:(一)鱼、贝、虾、蟹、鼋、蛇、蜢、禽、蛋以及莲、藕、鸡头、白花等原料种类多,原料本身色浓、味全、形美。(二)原料以当地捕捞彩集、就地加工、就地食用,以鲜、活著称。(三)高蛋白、低脂肪、营养要素丰富。(四)烹饪技法多种多样,煎妙烹炸烧炖、冷拼凉拌做法齐全,菜肴种类繁多,约计三百多样。(五)口味以清、淡、嫩、香为主,兼有咸、酸、辣、怪、麻诸多味道。

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