晚餐宜“粗粮细作”

　　粗粮不是吃得越多越好。陈超刚指出，如果纤维素摄入过多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。按照中国营养学会建议，在全天250~400克主食中，粗杂粮占50～100克，但因人而异，每日能量摄入越高者，需要纤维素更多，可建议多摄入粗粮。

　　正常人吃粗粮以每天一次为宜，高血压、高血脂以及高血糖人群则可以安排一天两次。吃粗粮的最佳时机是在中午，人体的消化功能较好，可以进餐一些不易消化的粗粮，如芸豆、蚕豆等整粒的豆子以及红薯、玉米。有些人习惯早餐喝粗粮粥，但要注意适量。例如在米粥里适量加点燕麦、糙米、薏米等，也可以在磨豆浆时多加几种豆子，如红豆、绿豆、黑豆等。

　　陈超刚建议，需要控制体重和血脂的人，食用粗粮最好安排在晚餐。晚餐宜吃不胀气、促睡眠的粗粮，同时“粗粮细作”，通过搭配兼顾改善口感，便于消化。建议晚餐可以喝碗小米粥，或者吃大米小米做成的“二米饭”，因为小米有利湿健脾、镇静安眠的功效。