作为赏赐品，这是清宫将普通的茶品赋予了礼仪的性质，以期发挥更大的效用。历来皇帝的赏赐表示君子抚慰臣子，以联络君臣感情，而对于受赏者则是人生中莫大的荣耀，六安茶就扮演了这样的角色。雍正时期，有两臣被派往云南，临行前雍正帝御赐六安茶二瓶抵滇。乾隆十七年(1752)学士陈廷敬、叶方蔼，侍读王士正同入内直。其间皇上数回赐樱桃、苹果及樱桃浆、奶酪茶、六安茶等物，其中的六安茶以黄罗缄封，上有“六安州红印四月复”数字。皇帝行赏中也有赐予外国使臣的，乾隆五十八年(1793)在英马戛尔尼使团来华之际，在诸多赏赐物中就有赏英咭唎国王六安茶十瓶、赏英咭唎正使团六安茶八瓶。另外，宫廷对于临时特供饮食中，也会用到六安茶。雍正八年(1730)定文会试的三场应试的举子食物是，每场供鸡150只、猪肉800斤……还有三种茶，即六安茶20斤、北源茶30斤、松萝茶40斤。如是六安茶的作为赏赐物，承载着皇帝对臣民的厚爱与期望，也体现了清朝对外国以礼相待，同时也印证着六安茶在众茶中，是一般人难以求到的赐予之物。

　　宗教活动用六安茶，这是六安茶在宫内比较特别的用法。其实茶与佛教有着不解之缘，所以有“茶禅一味”之说，就这一特点在清宫用的茶品中是有表现。宫内每年的贡茶中有些是由寺院僧人参与制作的，他们要在地方官的监督下进行采摘、加工等，以求得到上好的成品茶。宫内用茶中也有将茶专门供于佛堂中，成为佛堂供物之一。乾隆、嘉庆两朝，多年在紫禁城雨花阁的大佛堂内上供着龙井茶是为一例。具体到六安茶，笔者能够提供的是在宫廷举办道场活动中，放乌卜藏涉及它。乌卜藏为藏语音译，有天香、神香之意。朝廷在中正殿前殿、养心殿佛堂、慈宁宫花园、大汤山等不同地点，举办不同名目的活动中有放乌卜藏之举，且每一地点随着燃放的次数频繁。放乌卜藏时要火燃而未着中煨出香烟，以享居住天上的各种神灵，以祈求人间降福，因而乌卜藏配方也是极为讲究。合配乌卜藏香一分需用：黄速香面三斤、青木香九斤四两、沉香白檀香紫降香白芸香柏木香荆芥各二两、飞金二张，武夷茶、六安茶、黄茶各一钱，宝石末一钱、茵陈二钱、五样干树皮各一钱，桃、柳、桑、槐、楮、丁香二钱，饽饽果子各半盘，七星饼、红枣、核桃、五谷三盒，红谷、白谷、麦子、糜子、黍子、甜香、异香、福寿香、兰花香各二两八钱。此配方几十种原料中仅有三种茶，六安茶就在其中。配方中的六安茶虽不是主原料，用量也极少，但随着宫内隆重举行乌卜藏的燃放仪式，凸显出他在众多岁进芽茶中特有的功用。

　　用于配制仙药茶，这是六安茶在宫内的特别用法。以茶当药、以茶入药，是时人妙用茶的又一种做法。追溯历史，茶叶被人们初识就是他的药性。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”是对茶叶有很强药性的最好诠释。关于六安茶的药性，早在唐朝，一些人便将其视为能消滞物的上好茶品。最为典型的是唐末宰相李德裕，一次得到霍茶(即六安茶)，当众命人烹了一碗，随即倒入有肉的食盒内，并盖上盒盖。待次日，开启盒盖后，只见“肉已化为水”，众人观后惊叹不已。这一事情被记录在《李德裕遗书》中，这对于后人了解、认识六安茶起到了积极的作用。至明代，人们在品鉴六安茶中，更多地感受到它能助消化、去油腻，打体内积食，可有效缓解进食过饱引起胃胀等的身体的不适，一时成为叫得很响的茶品。“大江以北，则称六安，茶生最多，名品亦振，河南、山陕人皆用之”，并视为“宝爱”之物。明代文人也深有感同地称：“六安茶如野士，尤养脾食饱最宜。”同时，还有人提出“入药最效”的观点。迟至明代已将其引入医药领域。通过制中成药或煎浓茶水等形式，治愈疾病。诸如明代汪机撰《外科理例》书所列中成药中有《如圣丸》，此药在服用前要以六安茶煎水送下，用于主治大麻风病。在明代孙奎撰《赤水元珠》书所列中成药内有《兎红丸》，此药方中共三味药，六安茶是其中一味，用于小儿服后可免出痘。清代宫内不让明代医家独享，而是选用六安茶、山楂、紫苏叶、石菖蒲、泽泻似等近十味药配成仙药茶。六安茶为药材配制成仙药茶，在清宫用药中占有一席之地。依《清宫医药研究》记述中窥知，御医为宫里人看病时经常用到此药茶。如，“嘉庆二年一月十二日，刘进喜请得嫔藿香正气丸三钱，仙药茶两钱一服，两服”、“嘉庆两年九月十八日，王欲清得嫔仙茶两钱、两服”、“嘉庆十九年十月二十一日，罗应甲请得五阿哥参苏理肺丸一钱，仙药茶一钱条服”、“嘉庆二十一年三月十四日，张宗濂请得五阿哥脉息浮缓。系停乳食，外受风凉之症，以该身热便溏。今用正气丸、仙药茶煎服，正气丸三钱，仙药茶五分”、“道光四年十月初三，郝进喜请得皇后藿香正气丸三钱，仙药茶两钱，煎汤送下”。从上述几例用到仙药茶对应的病痛，涉及清热化湿、风寒咳嗽、小儿停乳受惊、浑身发热等症。仙药茶还经常用在调理方中，并配合其他丸药煎汤服用，后妃们经常会用到它。加入六安茶的仙药茶，已成为常用的一种药茶。

　　清中期，鉴于岁进六安芽茶在宫中的各项支出，内庭清茶房及各寺庙等处每月需用六安芽茶30余袋，合计每年需用六安芽茶400余袋不等，但每年所进六安芽茶仅有400袋，自然呈现出供不应求的状况。为此宫内采取了相应的措施。乾隆帝提出慈宁宫佛堂、御花园佛堂、景山学戏等处所用六安茶的供给数量俱着减半，其各处办道场及药房配仙药茶等项所用六安茶，也着内务府总管等酌量减半。二是采取补缺法，由清茶房交出普洱茶等茶400余斤替补，但后来填补空缺仍有疑难，索性执行“濡额交六安芽茶实不敷用，即以散芽茶补用可也”的新方案。在宫内经过缩减供给量与其他茶品替代供用的措施下，宫内六安茶供不应求的紧张局面得到了缓解。至清晚期，由于多种原因，尤其是皇帝的家眷成员难以呈现家丁兴旺的局面，所以出现六安茶不足敷用的现象。

　　值得提出的是，就在宫内外对六安茶青睐时，也有人们将其排斥的现象。曾有学者道出因当地茶农不善炒制，致使茶叶不能发香而味苦。还有一些品茗人对其茶味苛求，以至于在有些谙达茶道之人的笔下不入极品之列。而能够有代表性的还是《红楼梦》小说中的贾母，她在栊翠庵向妙玉要茶喝时，当妙玉将成化窑的五彩小盖钟捧与贾母时，贾母道“我不喝六安茶”。妙玉笑说：“知道，这是老眉君。”所以贾母欣然吃了半盏。这些事例在客观上表明，对某种茶叶的评定，是受时代、人们对茶叶的认识、饮用需求等多种因素制约的。

　　当年清宫在时人对茶叶认识的基础上，本着生养之道，择六安茶为日饮茶品，进而将其渗透到医药、宗教等诸多领域中，六安茶也由此伴随着宫廷生活200多个春秋。

　　文：刘宝健

　　(作者为故宫博物院研究员)