唐代人冬天常戴的是一种叫做“风帽”的暖帽，顾名思义，这种暖帽能抵御寒风，里外双层，中间纳入绵絮，称为“绵帽”。宋元后棉花普及种植，中间则填棉絮，遂成真正的棉帽。这种暖帽呈布兜状，故别称“风兜”；帽身后部及两侧有帽裙垂下，因帽裙较长，下垂及肩，可以护住双耳、肩背，又名“长帽”。

　　风帽其实是根据胡帽设计改进的，在南北朝时已出现。据《南齐书·五行志》记载，风帽的设计者是南朝齐国皇族萧谌：“永明(公元483年-公元493年)中，萧谌开博风帽后裙之制，为破后帽。”这种风帽一经上头，很快戴开，并在北方地区流行，还出现了圆顶、尖顶等不同款式。

　　由风帽改变而来的“突骑帽”是南北朝时期北方人冬天喜欢的又一式样，戴这种帽子另需在头顶系结布带，将发髻扎住。突骑帽能在北方流行，与北周的奠基人、后被追尊为“文皇帝”的宇文泰有关。当时为西魏权臣的宇文泰，脖子上长了一个肉瘤，不想让人看见，正好突骑帽下垂可以掩盖住脖子，他便经常戴着。因为老祖宗爱戴这种突骑帽，后周建立后突骑帽遂为雅服，出席宴会时，臣僚都戴这种帽子。

　　唐朝风行“胡帽”“蕃帽”

　　唐代元稹诗云：“女为胡妇学胡妆，伎进胡音务胡乐”

　　在唐代，最受欢迎的还是“胡帽”，此系列中的“蕃帽”为当时最流行款式之一。

　　蕃帽是从西域过来的最好的“进口货”，帽两边有护耳，又称“搭耳帽”，冬天垂下来，刚好把两只耳朵护盖上，保暖性能很好。

　　胡帽之所以能风行大唐，要感谢唐朝女性。与现代“中国大妈”一样，唐代女性(姑且称之为“唐朝大妈”)也特喜欢跳舞，当然她们跳的不是“广场舞”，也非在街头，而是在宫廷、公共娱乐场所跳的一种从西域传来的“胡舞”。

　　“唐朝大妈”跳胡舞几乎到了疯狂的地步，用唐代诗人元稹《和李校书新题乐府十二首·法曲》的诗句来说，是“女为胡妇学胡妆，伎进胡音务胡乐”。跳胡舞时穿胡服才有味道，才算正宗，于是胡风东渐，胡服流行，“胡帽”也随之普及。

　　宋代时胡帽遇冷，汉魏时期大为流行的头巾再一次兴起。不论是普通老百姓还是文人、官宦都喜欢扎头巾，由此扎出了不少有名的头饰。如文学家苏轼扎出了“东坡巾”，理学家程颢、程颐扎出了“程子巾”，书法家黄庭坚扎出了“山谷巾”……

　　这些所谓的巾实际上是软帽子，如以前属于巾类的幞头，虽然宋代仍呼其名，但早已变成了帽子。宋太祖赵匡胤有一张着黄袍的官方标准像，其头上戴的帽子就是“幞头”。这种由幞头改来的帽子，后传入辽、金地区，成为当地时尚穿戴。

　　明代流行朱元璋设计的“瓜皮帽”

　　《豫章漫钞》记载：“小帽以六瓣合缝”曰“六合一统”

　　帽子在明朝开始大普及，明清时期人们冬天除了着棉袄，穿棉裤，还戴棉帽。明太祖朱元璋曾力推过三种帽子，即“一统河山”巾、“四方平定”巾和“六合一统”帽。前两种名为“巾”，其实也是帽。这三种帽子尽管结构、形制简单，但内涵不简单，象征江山统一、国家稳定，带有明显的政治色彩。

　　“一统河山”巾是一种网巾帽。据明郎瑛《七修类稿》记载，有一次朱元璋在京城附近微服私访，行至南京光华门外的神乐观，见一道士在灯下结网巾，便问是什么，道士回答：“网巾，用以裹头，则万发俱齐。”朱元璋觉得“万发俱齐”好，当即颁行全国。朱元璋为何青睐网巾帽？原来与其戴法有关：造型如同渔网，网口用布收边，边上缀有小圈，绳带穿入圈孔，用时两头拉紧，就可将头发束起，民间趣称为“一统山河”。朱元璋看中的，正是这“一统山河”。

　　“四方平定”巾则是一种便帽，也因名字吉利而被推广。《七修类稿》称，时为儒生的明初书画家杨维桢，戴此帽见朱元璋，朱元璋好奇地问叫什么。杨维桢信口谄谀称：“此四方平定巾也”。朱元璋极高兴，遂定为明朝“公务员”、文人等群体的专用首服。

　　明代最为大众化的帽子则是名叫“六合一统”的小圆帽，它比“四方平定”巾出现要早。此帽由裁为六瓣的等比例布料缝合而成，下缀一道帽檐收口，官称“六合一统”。这种帽子因纹线、形状如西瓜，俗称“瓜皮帽”。

　　这种瓜皮帽由朱元璋亲手设计。明陆深《豫章漫钞》记载，“今人所戴小帽以六瓣合缝，下缀以檐如筒。阎宪副闳谓予言，亦太祖所制，若曰"六合一统"云尔。”